ESCAURI

Quedé a comer con un amigo enamorado de Escauri. Tardó en llegar, buena cosa pues me senté en la barra a esperarle mientras mis glándulas salivales trabajaban activamente ante la vista de los pinchos. Pedí el de tataki de atún y aguacate que estaba jugoso y contundente, y continué con el de foie con compota de manzana de una calidad inmejorable… Mi amigo llegó impidiendo que hiciera la comida sin él y prometió grandes platos para arrastrarme a la mesa, lejos de esos manjares. En el comedor, un espacio interesante entre clásico, rustico y moderno, me sentí relajada. Como mi tentempié había sido algo más que una ayudita, pedí el ligerísimo canelón de atún rojo relleno de tartar de salmón (perfectamente marinado) atún y aguacate. Perfecto y abundante con inmejorable pescado. Mi amigo más hambriento tomo deliciosos chipironcitos a la plancha que destilaban su aroma invitándome a compartirlos. De segundo, el inmejorable mero al horno con concasse de tomate y naranja, un acompañamiento con toques cítricos y dulces que no hacían sombra al sabor sutil y único del mero en su punto. Para cerrar, tarta de manzana tibia y crujiente con el helado de avellanas mas intenso y tostado del mundo, y una tarta de queso suave y untuosa que se quedaba en el paladar con su rastro de nata, de frutos del bosque y galleta recién horneada. Entendí el amor de mi amigo por Escauri.

Dirección: C/ Dr. Fleming, 23.
Teléfono: 91 343 04 92
Precio medio: 50€ (puedes comer de pinchos por 20€ o bajar el costo total compartiendo un primer plato, pues son raciones abundantes)
Primera impresión: a primera vista el local parece en la misma línea clásica de su antecesor (La Saga), al probar la cocina verás que en Escauri derrochan actualidad.

KLEIN

-Está lejísimos- me espetó mi amigo cuando lo cité en Klein. Apelé a todos mis encantos y conseguí que viniera a pesar de sus reticencias frente al Forum. Valió la pena. Al llegar, la visión del edificio, ese cubo azul que parece el juguete olvidado de un bebé gigante, me conmovió de modo extraño: la zona estaba desolada y la tarde oscura. Al entrar a la sala esas sensaciones colonizaron mi ánimo. La decoración cuidada con contrastes imposibles es impecable pero fría: suelos y muros de cerámica oscura, zócalos irregulares de plata repujada, lámparas como fresas llenas de bombillas transparentes, espacios interiores curvos y asimétricos y ventanales sorprendentes que nos ponen el mar de golpe ante los ojos… Nos guió un experto anfitrión que fue como un rayo de sol de invierno. Ya en la mesa, la carta hizo promesas cálidas. De aperitivo: gominola de tomate y sorbete de aceituna negra que me resultó interesante aunque un poco dulce. Habría estado perfecta sin la escarcha de azúcar. De primeros, ensalada de pulpo, manzana, tuétano de tomate, pensamientos y brotes tiernos. Un plato hermoso y divertido lleno de contrapuntos de sabores y texturas. El pulpo, ligero, aparecía y se marchaba como una ola entre los demás ingredientes. Continuamos con un exquisito mar y montaña: cigalita tierna y jugosa sobre un nido de setas variadas en un sofrito que me recordó los sabores más perdurables de mi infancia… La profundidad húmeda de las setas emparejada con el toque brillante del tomate y la seducción de unas hebras de azafrán. Impecable...
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Por: Lila Ortega

Ciudad: Barcelona
Dirección: Pl. Llevant (Avda. Diagonal esquina Rambla Prim 24)
Teléfono: 93 356 30 88
Precio medio: el menú degustación 55€ + 7% IVA. Carta, 60€ sin vino.
Primera impresión: El original diseño de Herzog y De Meurón, atrae y epata sin enamorar, pero la cocina de Agustí Comabella, y el impecable servicio de sala, consiguen dotar de alma a la postal vanguardista.

ZORZAL

Al entrar te hallarás en un espacio sobrio y casi frío en el que los muros son todo un espectáculo, algunos recubiertos de pequeñas baldosas color cobre brillante, junto a otros en color marfil con una textura especial… Las mesas amplias y bien vestidas, un experto jefe de sala que te hace sentir en casa, y una carta con platos tradicionales con toques únicos, en los que estofados, platos de cuchara, y productos frescos de temporada son sus signos de identidad. ¿Qué más se puede pedir? "Salir ligero después de arrearte montones de buñuelos de bacalao o jamón de jabugo, un plato de estofado o de cuchara y un postre" dice mi amiga que vive a régimen- ¡CONCEDIDO! Aquí puedes aspirar a todo esto, pues en Zorzal consiguen que los platos más contundentes sean suaves con tu estómago...
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Por: Lila Ortega

Ciudad: Madrid.
Dirección: San Bernardino, 13
Teléfono : 91 541 20 26.
Precio: Muy variable: puedes comer por 25€ y subir la cuenta hasta los 40€ según plato, promedio 30€.
Primera impresión: la cocina regional esta asociada a locales rústicos o demasiado clásicos en los que el buen yantar es el único objetivo. En Zorzal los platos de toda la vida se visten de luces.

COCINA EN EL CARNAVAL

Soy cocinillas pero, a diferencia de Julian Barnes (el perfeccionista en la cocina) a mí me cuesta mucho seguir las recetas de los libros. Así que para aprender de verdad algunos trucos de la cocina nipona, sin duda una de mis favoritas, me lancé a estudiar con los maestros directamente e hice un monográfico sobre sushi con nada más ni nada menos que Pedro Espina en la agradable escuela de Iria Castro: El Carnaval.
La clase fue interesante y divertida, pero lo mejor es que me enseñó que hacer sushi es más fácil de lo que imaginaba.
Cuando vi el programa de monográficos para navidad con Iria como profesora o con otros grandes chefs como Michel Willaume (campeón del mundo de pastelería 2001) o Juan Antonio Medina (chef de Zalacaín) entre otros quise apuntarme a todos.
Hay un curso intensivo de dos días con los chicos de spai sucre (Xano Saguer y Jordi Butrón) en el que prepararemos ¡postres con chocolate! (jueves 15 y viernes 16 de noviembre)
No os perdáis el especial de navidad donde prepararemos, con Iria, un menú navideño completo: sábado 17 de Noviembre del 2007.
Para ver toda la programación entra a: www.elcarnaval.net

EL PUERTO DE POZUELO

En Pozuelo hay un puerto (calle Mónaco, 1 esq con Avenida de Europa. Tel 91 352 36 93) Y allí comerás mejor, que si te encontraras en las mismísimas Rías Baixas. El local no promete grandes cosas. No te confundas. Es un tesoro. Yo, me enamoré al primer bocado: una jugosa ostra gigante con una copa de buen albariño, por supuesto… Después (el obligatorio) tartar de ventresca con pistacho, aceite de oliva y brotes tiernos que era simplemente perfecto; mollejas de lechal con gamba roja, bañadas por un suquet potente pero suave a la vez, como los buenos amantes… Supe que este amor duraría siempre al probar la excepcional lubina con alcachofa en tres texturas (en la foto): Una de las mezclas más afortunadas que he probado. Mi acompañante carnívoro, aplaudió con el crujiente y tierno cochinillo confitado. Cerramos con sopa de frutos rojos y helado de violetas. Pásate al Puerto.

Por: Lila Ortega

DE MERCAT

Me gusta la Barceloneta con sus calles estrechas y las señoras mayores caminando con sus carritos de la compra. Me gusta intuir el origen pescador de los hombres mayores que van de un lado a otro del paseo Juan de Borbón y me gusta el mercado (recién reformado) en el que se emplazó De Mercat, un espacio moderno en blanco y rojo que trae aires de modernidad al barrio sin atentar contra su esencia. Muebles de líneas sencillas y mucha luz son sus características. Me senté entre vecinos del barrio con el rumor de sus conversaciones y ese saber estar de la gente de la zona. Comí deliciosos chipirones a la andaluza, mejillones y pescaitos fritos acompañados de buen pan con tomate. De segundos, lubina en suquet con la carne tierna y en su punto, patatitas empapadas del caldo de pescado y un aroma que desató la envidia de mi amiga que, postconvaleciente, sólo se atrevió con un arroz con verduras poco interesante. De postre: coulant de chocolate y helado de vainilla, omnipresente en toda la península y siempre homogéneo. Me sentía a gusto. Comer en De Mercat fué una experiencia muy recomendable.

FICHA:
Plaça de la Font s/n (mercado de la Barceloneta)
Tel: 93 221 54 58.
Precio medio: 30€ por persona sin vino.
Primera Impresión: cocina sencilla y marinera, con materias primas de calidad y raciones abundantes en un ambiente agradable y con aliento de barrio.

EL OLIVO

El Olivo es El Olivo, de eso no hay duda. A pesar de que su decoración clásica resulta menos llamativa que la de los locales más fashion de la ciudad, a pesar de la música ambiental casi anticuada, y que la edad media de los comensales a veces sobrepasa de largo la cincuentena, El Olivo es El Olivo. Y mi único consejo es que vayas y disfrutes. Su carta, mediterránea con platos que hacen parte de nuestra memoria afectiva. Probamos tortillitas de camarón al estilo de la casa que no estaban tan intensas como las de los locales del barrio de Triana, pero que tenían una cualidad que las hacía dignas competidoras del tradicional plato: poquísima grasa y un aceite de fritura tan de excelente calidad que la sensación en boca era ligera, casi fresca. Después de apurar sin recato los aperitivos, nos llegó una rica ensalada de bogavante con lechuga y canónigos regada con vinagreta de aceite de Arbequina de Lérida con armoniosas notas de estragón. El marisco contundente, firme y abundante. También ensalada de mero, que en dados pequeños y ricamente marinado, destacaba por su textura y su sabor preciso, que como un estilete punzaba directo el centro cerebral del placer. Alabamos cada plato con entusiasmo de quinceañeras frente al ídolo de moda. Continuamos con ostras cocidas en su propio jugo con muselina de espinaca y emulsión de mantequilla. Pedidlas siempre que podáis, es un plato imprescindible. Llévate todo el contenido de la valva con los ojos cerrados, y disfruta de la explosión de sabores. Serás como uno de los elegidos de Neptuno. De platos fuertes: eskrei, fresco y brillante, bañado en salsa intensa de calamar; y carrillada de novillo con castañas y judiones, que se deshacía suavemente en la boca, con la salsa intensa pero nada invasora que me recordó una pareja enamorada, que se dice cosas en media lengua y se toca cada tres minutos sin empalagarse. Para cerrar, la mejor tarta de manzana que he comido en mucho tiempo: acaramelada pero suave y aromática con la estela brillante y ácida de la fruta fresca, acompañada de helado de avellanas tostadas. Caerás rendido a sus pies. No lo olvides: El Olivo es El Olivo y no necesita de muchos fastos ni maquillajes.

Dirección: General Gallegos, 1.
Teléfono: 91 359 15 35.
El precio medio: 50€.
Fumar: si.
Primera Impresión: la serenidad del local me hizo sentir al principio en un balneario de finales del siglo XIX, pero cuando me instalé en sus mullidas sillas y comencé con los aperitivos agradecí la calma y el buen hacer de todos los profesionales de la sala. Comerás Bien, con mayúsculas.

CALDENI

La sala es tan sobria que me recordó la casa de esa tía lejana que tenía que visitar a regañadientes cuando era pequeña. Pocas mesas en un local cuadrado, sillas de madera de línea sencilla con tapicerías claras, un par de óleos sobre muros de un tono aburrido y algún toque color tomate, que no pega mucho. Sin embargo, al sentarme a la mesa sentí bienestar. En una mesa un par de chicos por los treinta y muchos decidían entre varios platos para compartir. Parecían conocer la carta al dedillo. Pedí el menú degustación. Una elección excelente. Primero tres aperturas: sardina marinada rellena de verduritas, jugosa y fresca con el toque vivificante del tomate crudo, que me dejó un rastro de mar en la boca; Tartar de atún, brillante como el rubí, con aire de soja y sésamo que me recordó por qué el atún cotiza en bolsa a precios astronómicos; Y coca de foie con manzana caramelizada, que pasó de inmediato y para siempre a los anales de mis platos favoritos: el foie etéreo y suave, el caramelo y el hojaldre firmes, la manzana en su punto… eché de menos a uno que adoro y que se habría rendido ante este plato...
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Por: Lila Ortega

Ciudad: Barcelona
Dirección: Valencia, 452.
Teléfono: 93 232 58 11.
Precio medio: 50€ sin vino.
Primera impresión: un lugar imprescindible si quieres aprender a comer como un gourmet. Ambiente reposado que facilita el ritual de la buena mesa.

BESTIARI

Es un local agradable, típico del borne. Muros color lavanda, margaritas frescas en botellas de refresco, suelo de hormigón salpicado de baldosas modernistas, lámparas bajas y ventanas amplias de suelo a techo que te meten con precaución pero de lleno en el ritmo vibrante del barrio. Como colofón, música bien elegida que acompaña sin estorbar. El resultado: el ambiente hippy chic de los barrios más cosmopolitas. Pedí risotto al pesto con piñones, que con su aroma me recordó la fresca brisa en un bosque de pinos. El grano al dente, caldoso y suelto. Pecó de un exceso de grasa, que me obligó a dar largos sorbos de un vino de la casa correcto. Después: solomillo de ibérico con chips de yuca. Impecable con la carne en su punto y la salsa de mostaza muy sabrosa y equilibrada. De postres yogurt casero con fresones, fresco y alegre, como un día soleado en el campo. A mi lado un ejecutivo canoso, a lo Richard Gere, tecleaba en su portátil mientras lanzaba discretas miradas a los paseantes de la calle. La cuenta ligerísima: 13€ en la versión del menú del día. Por las noches serán 25€ por cabeza. Justo.

Ciudad: Barcelona.
Dirección: c/ Fusina, 3
Teléfono: 93 268 30 80.
Precio medio: 25€. A medio día un menú muy recomendable.
Primera impresión: Un local agradable y con buen ambiente con cocina sencilla y bien elaborada. Es un espacio ideal para ir con amigos. Un buen representante de la Bcn alternativa.

ENRICH (DE ANIVERSARIO)

Cocina de lujo, precisa y contundente, en un local elegante y cálido. Para cuando quieras (y puedas) darte un homenaje.

Cuando llegué, recordé porqué me había sentido tan a gusto en mis primeras visitas. Y al revisar la nueva carta de temporada la boca se me hizo agua. De aperitivo: copita de fabes con infusión de perrichico y aroma a tierra (para mi recién llovida) que me resultó un poco rara… temí que las exigencias de la moda hubieran introducido excentricidad en la cocina de este chef, que inició su andadura el año anterior, con cocina clásica y toques personales bastante equilibrados. Para comenzar, carpaccio de cigalas en dos texturas con helado de aceite de oliva y caviar francés que sorprendía por su intenso sabor. La combinación de ingredientes era armónica y ninguno alcanzaba a eclipsar las sutilezas de sus acompañantes. Después arroz meloso con ostras, Albariño y trufa negra. Muy aromático. Mar y tierra abrazados por la alegría frutal del Albariño, en un lecho de grano en su punto...
Por: Lila Ortega
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Ciudad: Madrid. La Moraleja.
Dirección: Estafeta 2, Plaza de la Fuente.
Teléfono: 91 650 29 32.
Precio medio: menús degustación de 100 y 60€ + IVA. (bebidas no incluidas)
Carta: varía bastante (puedes elegir medias raciones) promedio son 65€ por cabeza.
Fumadores: Si.
Primera impresión: Lo mejor es que, como a los buenos amantes, el paso del tiempo le ha conferido a la cocina una cierta mesura, y han ganado en profundidad, dándole un tono cada vez más personal y secreto.

SKIPPER’S BRUNCH EN EL MALBEC

El domingo pasado unos amigos me invitaron a uno de mis planes favoritos: ir de brunch. En este caso al hotel AB Skipper de Barcelona. Ellos lo habían probado la semana anterior, con sus niños de 5 y 7 años, y estaban encantados. El Bufet desató mi avaricia y mi gula. Quise correr a la barra japonesa antes del señor gordo a mi lado, pero mis amigos adivinando mis temores señalaron la abundancia y la calidad de la oferta. Comí sushi de atún, y makis variados, salmón marinado a la vainilla, bacalao con guacamole y hierbas, ostras con espuma de limón, terrina de foie con pan de especias y mango, ensalada de langostinos y naranja, y mucho más. En los apartados calientes, filete de ternera asada, fideua de bogavante y ceps, san pedro al horno con patata fondant y otras carnes y pescados. De postre pastelitos trufados o de crema inglesa y frutos rojos, miel y mató y otras delicias que parecían pensadas por la bruja de Hansel y Gretel… Los vinos: Abadal Picapoll D.O Pla del Bages, Abadal Cabernet Merlot y cava Rovellats Brut. La mayoría de los platos estaban para aplaudir. Me encanta ir de brunch y en el Malbec lo bordan.

Por: Lila Ortega

Ciudad: Barcelona.
Dirección: Avda Litoral, 10
Teléfono: 93 221 65 65
Precio Medio: 45€
Primera impresión: Pereza, diarios, tumbonas, gastronomía, camareros, cava, lujo, relax… disfrútalo todo el domingo. Llegarás al trabajo como nuevo.

BEEFBAR

¿Quién invitaría a un vegetariano al Beefbar? Yo. Fue un despiste sin precedentes. Pero ahí estaba yo, frente a la puerta de un local de diseño que ostentaba en letras doradas el nombre evidentísimo del garito... -Habrá alguna ensalada ¿no?- Dijo mi amiga resignada… y la había. Pedimos una de espinacas tiernas, mozzarella, piñones y bacon (que sustrajeron), con una vinagreta suave que acompañaba levemente, como cuando te pones sólo una gotita de Chanel 5 detrás de las orejas imitando a Marilyn; Y tempura de verduras y langostinos con un rebozado ligero y poquísima grasa. De segundos, raviolis de ricota y espinacas a la crema de setas que estaban en su punto, con el aroma de los bosques en otoño y la ligereza del queso fresco. Yo, como no podía ser de otra manera, pedí la carne especial del local: entrecotte cocido a 750º (una técnica precisa que conserva todos los jugos de la carne). Tenía una costra tostada de finas hierbas, que recubría la pulpa de la carne tiernísima y jugosa. Para acompañar, calderito de verduras cocidas y puré de patatas. Creo que por un instante mi amiga quiso abjurar de sus creencias porque el aroma de las carnes se esparcía por la mesa con su estela de maderas, de grasa tostada, de hierbas…
Por: Lila Ortega
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Dirección: Numancia 180 - 190.
Teléfono: 93 206 41 46.
Cerrado: Domingos y festivos.
Precio medio: 40€
Zona fumadores.
Primera impresión: estética funcional y agradable, una carta variada y una relación calidad precio bastante ajustada, hacen del Beefbar una buena alternativa para cuando estás por la zona. Remarcables la carne y los helados.

BOKADO

-Quedamos en Bokado- me gritó desde la ventanilla del coche la amiga que no veía hace más de un lustro… fue como si no pudiera concebir que no lo conociera. Al llegar, en un día soleado de finales de abril, supe que Paz seguía siendo la misma, una bon vivant irredenta, incumplida y con un olfato innegable para el estilo...
Por: Lila Ortega
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Ciudad: Madrid.
Dirección: Avenida Juan De Herrera, 2
Teléfono: 91 549 00 41.
Cocina: Vasca.
Precio Medio: 60€ (sin vino)
No fumadores.

GUTS FUSSION

La planta baja es una mezcla de pub irlandés, granjita de pueblo de Castilla y hogar de clase media del tercer mundo. Arriba, el comedor luminoso con manteles de lino y flores frescas con vistas al Bernabeu. Recordé a Juncal el matador saludando con reverencia de enamorado a la maestranza de Sevilla. En la carta platos tradicionales, modernos y ligeros. De todo un poco. Probé el tataki de buey con langostinos y piel de lima: la carne deliciosa con corazón rojo y bordes dorados y langostinos con aroma de mar y carbón, sólo sobraban unos pistachos repartidos en el plato; el Pulpo a parrilla con puré de pimentón justificó por sí solo toda la velada. El punto tierno y firme de la carne se enriquecía con su paso leve por la plancha que aportaba texturas crujientes y delicadas; y hamburguesa de solomillo de buey con foie, picado a cuchillo, que estaba muy jugosa, acompañada de un ligero pan con tomate, cebolla tierna a la plancha y queso. En la mesa de enfrente una pareja discreta escapaba del vértigo de los despachos. De postre, cacao y cítricos con espuma de maracuyá intenso y exquisito. Entendí todo. Quien viene se queda. El estilo está en la mesa.

Ciudad: Madrid.
Dirección: C/ Gutierrez de Solana, 6.
Telefono: 91 561 56 68.
Precio medio: 35 a 40€

WAGABOO

Éste es un escenario de lujo para la pasta: fideos, tallarines, espaguetis, noodles (en preparaciones mediterráneas y asiáticas) que elaboran a mano ante tus ojos (la cocina a la vista es otro de sus encantos). El ambiente ruidoso y alegre del local de la calle Ayala es divertido y permanecí horas allí a pesar de que mi mesa estaba en un lugar poco adecuado por el que circulaba mucha gente. Pedimos langostinos funky, deliciosos, recubiertos de hilos de pasta de arroz y salsa tandori (si estás de ligue no los pidas es imposible comerlos de forma elegante) y un intenso ceviche, al más puro estilo peruano con aromática lima, cilantro y el lenguado tierno y firme. De segundos: espaguetis pescatore con salsa de tomate, albahaca, almejas, mejillones y langostinos. El punto de la pasta era irrepetible y la calidad también, mi amigo los miraba como si fueran la mismísima Scarlet Johanson, él tampoco se había equivocado con los udon noodles con verduritas, tacos de atún y berenjenas crispi, que estaban inmejorables. Quiero probarlo todo pero mis espaguetis me han cautivado y querré repetir. Tendré que ir con mucha frecuencia. No problem, Wagaboo es baratísimo.

Ciudad: Madrid.
Dirección: Ayala 14.
Teléfono: 91.578 33 68
Precio medio: 20€ por persona.

NOTI

El contraste de su belleza serena con la ambientación musical vibrante y enérgica, es como sentir los latidos, la respiración, los pasos contenidos de un hermoso pura sangre preparándose para correr en el hipódromo antes del pistoletazo de salida. La barra, con sus butacas altas y luces cálidas, es provocadora. (Aprovéchala y llega un poco antes de tu hora de reserva). Detente en sus contrastes decorativos: muro rosa de material sintético y brillante con otros dorados y resplandecientes. Magistral riesgo de un experto sin duda. La carta corta con platos mediterráneos y toques creativos. Pedí sopa de pescado, de color cobrizo, mucho cuerpo, aroma de lima y dos langostinos gordos y doraditos que intentaban neutralizar el rastro picante que dejaba cada sorbo. Me pareció un poco exaltada. Como los improvisados esfuerzos de una chica acostumbrada a ser el centro de atención, que de repente se encontrara rodeada de top models mucho más llamativas que ella. También: terrina de foie con higos a la plancha y echalotas con pan brioche: textura, temperatura y mezcla de dulce y sal, deliciosa y abundante. De segundos, Lomo de atún a la plancha con shitake, germinado de soja y sésamo: uno de los platos estrella de la casa. El pescado de un color rubí intenso, tan tierno que parecía de mantequilla, y los germinados con sus aromas de tierra recién mojada por la lluvia, hacían una pareja ideal; También tartar de solomillo que, aunque exquisito, fue mala elección porque estaba condimentado con la pasión de un volcán, y yo venía de la intensidad de la sopa. Pídelo con algo muy ligero de primero y asunto arreglado. De postres: Tatin de reineta, de sabor denso que perduraba en la boca suavizado por creme fraiché al calvados, y tarta de queso con corazón de frutos rojos. Rica. La cuenta 50€ por persona sin vino. Date el gusto.

Ciudad: Barcelona.
Ubicación : Roger de Lluria, 35.
Tel: 93 342 66 73.
Precio aproximado: 50€

CUINES DE SANTA CATERINA

¿Qué es el lujo? es comprarse un ramo de flores frescas en la rambla de Barcelona, escaparse una mañana laboral para dar un paseo tocados por el sol del invierno, es un baño de burbujas con tu amante, tener siempre mostaza francesa en la nevera y perfumar tu jersey favorito con la sutíl escencia de chanel 5. El lujo es poder sentarte a medio día, después de comprar, en la barra de marisco de las cuines y tomarte unas navajas con una copa de cava frío. La felicidad está hecha de pequeñas cosas.

Ciudad: Barcelona.
Dirección: Avinguda de Francesc Cambó, 20. Mercado de Santa Caterina
Teléfono : 93 268 99 18.

SPOTT

Desde la calle parece una cafetería chula con su atrezzo de gente joven con portátiles y parejitas escampando de enfados… Al fondo otro ambiente, que podría ser en la Nueva Orleáns de antes del desastre. Asientos de chenilla roja y sillas de director en color crudo, lámparas rojo fuego y muros oscuros que le dan ambiente de garito fino. La carta parece sacada de los gustos culinarios del yuppie primigenio: platos típicos de los puntos gastronómicos de moda: Italia, Tailandia, España, Marruecos, México y Japón. Como un ideario de esnobismo gastronómico. No problem, consiguen platos sabrosos, rápidos y económicos. Mientras, te deleitan con buena música (pelín alta) bossa nova, rap y baladas americanas actualizadas con arreglos interesantes, y cócteles deliciosos. Probé rollitos primavera crujientes y bien resueltos, brochetitas de langostinos marinados con salsa yakitori: más hechos lo deseable pero de muy buen sabor, y won ton (fritos) jugosos y adictivos. El maki sin defectos ni cualidades llamativas, como un buen tío que cumple sin deslumbrar y el tataki de atún con algas fritas que parecía el mimado de la casa por sus notas excepcionales. Para los comelones: tallarines de arroz con gambas, coco y curry verde con aromático arroz jazmín. De postre: mascarpone con frutos rojos o tarta de chocolate. Te seducirán sin prisas.

Ciudad: Madrid.
Dirección: Virgen de los peligros, 10.
Teléfono: 91 532 02 18
Precio medio: Variado como todo allí. Entre 15 y 25€.

ALTERNATIVAS DESENFADAS Y MODERNAS

El restaurante Kinoto en la calle Correu Vell, 8 de Barcelona, es un local óptimo para incitar al romanticismo a quien te interese. Un localito recogido, con poquísimas mesas, luces cálidas y buen rollito en el que te ofrecen cocina japonesa (rollos, sushis y sashimis) de excelente calidad, perfecto para llevarle al huerto (parece que además por lo ligero y proteínico, el sushi es afrodisíaco, sin duda este lo parece…), si lo que quieres es exclusividad y desenfado a la vez, auque tengas que pagar un poco más, es inevitable ir a tapioles, 53 (es e nombre y número de la calle) una especie de cofradía gastronómica de alto nivel en el que el ambiente, la compañía y la cocina importan por igual. Tu acompañante será cautivado, lo demás depende de ti.

ARREL DEL BORN

Hace mucho no os hablaba de un buen menú del día, pero algunos, pocos, son tan llamativos, tan baratitos y pueden ser tan glamorosos que son dignos de mención.
Uno que merece un lugar en nuestro podio es el de este local agradable en la calle Fusina. Aquí la decoración es muy neoyorkina con mampostería vista con capas de pintura negra o uva, extractores enormes a la vista que nos dan la impresión de estar en un loft industrial y sillas comodísimas. A nuestro lado un par de ejecutivos jóvenes hablaban de literatura mientras un hombre grueso masticaba a solas. El ambiente natural, fresco, cosmopolita, digno del Born. La carta con cocina catalana con toques de diseño pero sin estridencias. Comí verduras a la plancha, que bien podrían ser un plato de carta de alta calidad: bien braseadas, y rociadas con buen aceite de oliva, de segundo redondo de ternera en salsa que estaba para mojar pan. Mi amigo tomó macarrones, con mucho queso y tomate de verdad, que estaban deliciosos y atún que estaba también impecable. El servicio atento me hizo olvidar que estaba en una comida de apenas 12€. De postre un flan de leche muy poco interesante.

Ciudad: Barcelona.
Dirección: Fusina, 5.
Teléfono: 93 319 92 99.
Precio medio: 25€, a medio día un menú por 12€ de buena calidad.