¡ME HE MUDADO!

Después de tres años con los amigos de Blogger (sólo puedo tener buenas palabras para ellos), me he mudado a un blog propio. A partir de ahora, para seguir leyendo las crónicas de restaurantes y muchas cosas más relacionadas con la gastronomía, debes dirigirte a comerconlila.com.
Allí te espero!!!

DESCUENTOS EN ACQUAFREDA

En Acquafredda La Bottega del Boccondivino, se han vuelto locos... Han puesto gran cantidad de productos gourmet (italianos cómo no) con el 50% de descuento. Al fin podré plantarme ante sus escaparates sin sentirme paupérrima... Y es que soy fan de Acquafreda pero voy con ímpetu de sibarita y salgo con sólo un par de bolsitas dejando tras de mí un montón de productos provocativos. ¡Esta vez me llevaré el doble!
Caerán algunos selectos quesos como el parmesano de Alta Montaña o el de Vacche Rosse, o alguno de los toscanos con trufa, y un poco de Pecorino di Fossa. De embutidos: Mortadela di Prato, salchichones piamonteses o el prosciutto cocido. Y claro, pasta, pasta, pasta...
Aunque soy generosa y os lo cuento... la verdad es que espero llegar antes que vosotros.

Buen provecho.

Ciudad: Madrid.
Dirección: C/ Maldonado 15.
Tlf. 91 411 63 14.

PETIT DE RAMSES

Ramses es el sitio de moda en Madrid, y su pequño restaurante, el Petit, afrece glamour y precios más que decentes... ¿que más se puede pedir? una barra con los mejores cócteles de la ciudad, con opciones para los abstemios como cóctel de rosas o de violetas, deliciosos.
En el restaurante carta mediterránea con toques interncionales y algunos guiños de fusión. algunos de los paltos que probamos fueron de aplauso, otros bastante correctos... Mouse de erizo con caviar de salmón, de una suavidad y untuosidad de agradecer (en ración individual servido en el caparazón); croquetas de berenjena y parmesano, tan ligeras que se notaban poco los ingredientes básicos, y que comí sin entusiasmo; exquisitos mejillones al curry con un fondo de coco, que combinaban sabores del mediterráneo y del más radiante trópico, y que disfrutamos sin recato, sorbiendo como niños el delicioso caldo...
AQUI puedes leer la crítica completa

Ciudad: Madrid
Dirección: Pz. De la Independencia, 4
Teléfono: 91 435 16 66 (en el Petit no se admiten reservas)
Precio medio: 25 a 35€ aunque es muy variable: hay platos muy económicos y todo se puede compartir.
Cierre: El petit está abierto de 8. A.M a 3. A.M todos los días del año.
Primera impresión: Desde su emplazamiento hasta los baños…Todo en Ramses es alucinante, la decoración llamativa pero cálida de Stark, el ambiente moderno y cosmopolita, la cocina sencilla y de calidad y los precios más que asequibles hacen de este local un lugar diez.

FEIJOADA EN RUBAYAT

Aunque no me canso de recomendar Rubaiyat, con sus carnes exquisitas, sus mesas rústicas de madera de calidad, y su ambiente alegre y elegante, hoy sólo os hablaré de su exquisita Feijoada, ese plato típico del brasil que ha sido el causante de más de un “mea culpa” sabatino. Es un guiso de alubias pintas y arroz, con una selección variada de carnes de cerdo ahumadas, saladas y frescas: longaniza, chuletas, lomo, costillas, manitas, bacon… y por si fuera poco la han hispanizado con exquisito cochinillo, chorizos de tapa, chistorras, que se acompañan con farofa (elaborada con harina de mandioca, huevos, carne seca y perejil), arroz blanco, berza, yuca, plátano frito y algunas rodajas de naranja y piña a la brasa para rebajar la grasa. ¿Te parece pecaminoso? Lo es. Pero hay cosas por las que bien valdría ir al infierno.

Ciudad: Madrid.
Dirección: Juan Ramón Jiménez, 37
Teléfono: 91 359 56 96.

EL FORO

El día de mi comida en el foro me sentía realmente hambrienta. Había tenido una mañana intensa y necesitaba reponerme. Me invitaron al foro. Al llegar me pareció un local sombrío con sus cortinajes pesados color Burdeos, las mesas de madera oscura, las columnas de hierro… “Es un espacio que gana mucho en la noche” me dijo mi amiga como excusándose. No había porqué. Nos ubicaron en una mesa cercana a las ventanas que daban hacia la calle. Los camareros con su musical acento argentino y nuestros vecinos de mesa, un grupo de cuatro jóvenes asiduos del local, ambientaron bastante…las diferentes opciones de menú del día eran provocativas y tenían la carne como protagonista. Pedí menú pampero: entraña con ensalada verde y patatas fritas. La carne estaba tan tierna, intensa y jugosa que cada bocado era un placer, la ensalada crujiente con excelente vinagreta y el exquisito chimichurri me trasladaron a la pampa al coste de 10 ínfimos euros. Para cerrar, sabrosa crepe de frutos del bosque. De los mejores menús que he probado últimamente. Un tesoro para carnívoros irredentos.

Ciudad: Barcelona.
Dirección: Princesa 53 (esquina con Comercio)
Teléfono: 93 310 10 20
Precio medio: menús del día 10, 12 y 15€. A la carta 24€.

MOSQUITO

A la vista del cartel tarareo el mosquito de Mecano. El pequeño monstruo ocupa la parte superior de la puerta. Es irreverente, tanto por su nombre como por las poquísimas mesas de café barato en un espacio mínimo, informal y poco elaborado. No encontrarás luces de colores, ni muebles de diseño, ni siquiera mantelitos primorosos… Nada. Parece una granjita de barrio en la que los vecinos toman su Vermouth dominguero. Llegarás por recomendación pero una vez lo conozcas repetirás más de una vez. Lo paradójico es que no sólo te atraerá su cocina. Por las noches el ambiente casi decadente es un reclamo más para cosmopolitas, bohemios y gastrónomos enteradillos. El día de esta crónica el ambiente interior era cálido… Mientras preparábamos el paladar, observamos los manjares, y ya puestas también los cuerpos, de nuestros vecinos de mesa (en mosquito puede ser facilísimo ligar pues estas casi encima de tu vecino) y elegimos hacer tour minucioso por sus tapas orientales más emblemáticas, como el hiya yakko: un trozo de tofu con láminas de bonito y cebolleta verdísima e intensa con salsa soja y sésamo, una mezcla de texturas y sabores inmejorable (como un cuadro que combinara paisajes selváticos con vistas mediterráneas y algún guiño alpino); después probamos, y arrasamos con la tortilla tailandesa que es un plato obligado: huevos revueltos rellenos de verduras crujientes, como brotes de soja fresca, col china, algo de zanahoria y calabacín, adobada con leche de coco, cacahuetes, salsa agridulce y mucho cilantro por encima. Apoteósico. Un juego entretenido para paladares juguetones y poco prejuiciados. Mientras engullíamos sin recato, llegaron tres francesas altas, guapas y super fashion hablando en el idioma del amor. Más allá una pareja multicultural de chica oriental con anglosajón. La música excelente y la cocina divertida nos pusieron en vena… Llamamos a algunos amigos que tardaron poco en llegar. Acompañamos las copas con patatas chaat con salsa de tamarindo, dátiles yogur y soja (lo menos afortunado de la cena: son frías y el tamarindo no se integra bien al resto de sabores); surtido de gouties: exquisitas empanadillas de pasta al vapor, rellenas de verduras, carne, col… y los Uramaki, que son de infarto. Prueba su rollo de arroz con tempura de langostino, Philadelfia y aguacate, y el de langostino, pulpo picante y masago recubierto con bonito (seco) que es intenso, lleno de contrapuntos; y su delicioso sushi con el arroz y el pescado a temperatura perfecta. Quise tener más apetito para seguir pero tengo mi límite. De postre: Mouse de yogurt y mango con toques de clavo y hierbas provenzales: increíble. Nos quedamos hasta las tantas con copas bien servidas. Estuve tan a gusto que a partir de ese día escucho el rumor de Mosquito… Y lo sigo.

Dirección: Carders, 46.
Abre de martes a domingo de 17 a 1 a.m
Viernes y sábado abre también a medio día.
Precio medio: muy variable puedes comer por 15€ y llegar hasta los 35€.
Primera impresión: Te preguntarás cómo en un espacio tan poco elaborado consiguen que te sientas tan a gusto. Las tapas orientales y el sushi son una combinación acertada que convoca gente de todo el mundo.

MACHIROKU

En Machiroku, un localito típico en Les moles, 21 puedes comer uno de los más auténticos, económicos y deliciosos sushis de la ciudad. A medio día los menús cuestan entre 10€ y 15€. Yo siempre me decanto por el sushi moriwase (10€) con exquisita ensalada verde con una vinagreta acidita y equilibrada, sopa miso y bandeja de sushi con 5 piezas (atún, salmón 2, langostino y calamar), dos makkis uno de atún y uno de salmón y dos piezas de un roll de aguacate con algún pescado variable. De postre helado de té verde o judía roja. Por las noches puedes comer más elaborado como un riquísimo sushi de erizo o los diferentes sashimis, gastando poco: entre 20 y 25€ por cabeza. Con estas propuestas, di adiós al mal sushi y disfruta.

FRAGOLA

En la calle Alcalá, 35 encontrarás donde disfrutar de una cocina italiana sencilla y atractiva. Prueba el vitello tonato que cumple con nota con su ternera sabrosa y la salsa de anchoas ligera pero presente; la parrillada de verduras con trozos enormes de berenjena, calabacín, pimiento y queso de cabra gratinado acompañada de un aderezo de soja espectacular. De segundos: escalopines, más gruesos de lo habitual y mucho más jugosos con abundante salsa de roquefort, (a la que le quitaría un poco de intensidad pues llenaba demasiado el paladar con su toque profundo) y risotto de ibérico, de excelente calidad, y el grano en su punto pero un poco excesivo (mejor que lo toméis para compartir). De postre: tiramisú con el mascarpone bien batido y abundante licor.
Precio medio: 25€.

BABÚ

Afortunadamente, la cocina rápida está desvirtuada en España… Pero ¿quién no ha soñado alguna vez con una hamburguesa con Coca-Cola? La fuerza de la costumbre o los prejuicios, nos arrojan a las grandes cadenas como si fueran la única opción. Craso error. En Babú, un local super trendy con cocina rápida saludable, exquisita y de excelente calidad, puedes satisfacer esos “bajos instintos” sin dejarte la salud ni el paladar. Compartimos la ensalada con frutos rojos y lechuga que resultó fresca, crujiente y muy apetitosa. La exquisita hamburguesa “like a virgin” con rúcula, gorgonzola y tomate, que estaba potente, con la cantidad exacta de queso, sin sabores estridentes. Y hamburguesa “Profeta yupi” con mozzarella, espinaca y cebolla roja: tan sorprendente y deliciosa que aún me relamo. Intenté comer menos, pero las patatitas crujientes y doradas eran una tentación. Para cerrar un par de clásicos: pastel de queso, untuoso y fresco, y coulant de chocolate. Comimos de cine y continuamos allí mismo con un par de copas. Rápido y con glamour.

Dirección: Alberto Alcocer, 26.
Teléfono: 91 344 18 09
Precio medio: 15€

DEGUSTO: NUEVA TIENDA GOURMET EN SALAMANCA

Las tiendas gourmet, tienen para mí todo el encanto. Ahora en Don Ramón de la Cruz, 69, encontraremos los mejores productos de la gastronomía española e internacional. Aceites italianos y españoles de todas las variedades, pan gourmet hecho en el día, quesos franceses, pastas italianas, arroces, latas de conserva de edición limitada, productos “Hediard” (como bombones, mermeladas o mostazas de sabores), chocolates, confitería y dulces artesanos.
En el apartado licores: una enorme selección de champagne francés y vinos españoles de diferentes denominaciones de origen. Por si fuera poco, en Degusto ofrecen un abanico de packs especiales para regalo, como el pack “Perdóname”, el “Aprendiz de chef” para los que les encanta experimentar en la cocina, el “Dulce locura”, que hará las delicias de los más golosos o el “Nueva Mamá”, pensado para aquellas mujeres que acaban de ser madres y por fin dejan de comer por dos... Si quieres un poco más, puedes encargar bandejas especiales que te llevan a casa, o programar en catering de tu fiesta o evento... ¿Quieres más?

UN NUEVO LIBRO DE COCINA "USABLE"

Soy coleccionista de libros de cocina. Lo más gracioso es que nunca he sido capaz de seguir una receta sin rebelarme en algún paso. O los ingredientes que me piden son bochornosamente costosos, las medidas impracticables, o las recetas en sí exigen de mi tales dosis de paciencia y tiempo que termino simplificando, con sorprendentes, buenos o catastróficos resultados. Hace días me regalaron "Saberes y sabores de ayer y de hoy" Los productos de nuestra tierra y sus recetas. Firmado por Ymelda Moreno y de Arteaga y creo que al fin, podré seguir una receta hasta el final. Los platos no son tan complicados como para tirarse de los pelos, como en tantos recetarios de moda, ni tan sencillos que ya los hemos preparado por nuestra cuenta viendo a madres o abuelas en los fogones. Os lo recomiendo.

COMER CON CUCHARA

En Madrid existen varios locales en los que la excelencia se centra en la cocina tradicional. Uno de los más interesantes es Teitu, Capitán Haya 20. Telefono: 91 556 11 14. Con su decoración típica podrás trasladarte al corazón de Asturias. Prueba sus fabes con rabo de toro o con calamares en su tinta y el bacalao con tres sabores diferentes: al pil-pil, a la vizcaína o el club ranero, bajo una palloza (la típica casa circular con techumbre de paja) que reproducen a la perfección. Si quieres más, no puedes ignorar Asturianos: Vallehermoso, 94. Teléfono 91 533 59 47 que cada día ofrece una exquisita fabada asturiana que destaca por su suavidad y por el monumental tamaño de las fabes. De postre, el flan de queso fresco más suculento de Madrid.

ESCAURI

Quedé a comer con un amigo enamorado de Escauri. Tardó en llegar, buena cosa pues me senté en la barra a esperarle mientras mis glándulas salivales trabajaban activamente ante la vista de los pinchos. Pedí el de tataki de atún y aguacate que estaba jugoso y contundente, y continué con el de foie con compota de manzana de una calidad inmejorable… Mi amigo llegó impidiendo que hiciera la comida sin él y prometió grandes platos para arrastrarme a la mesa, lejos de esos manjares. En el comedor, un espacio interesante entre clásico, rustico y moderno, me sentí relajada. Como mi tentempié había sido algo más que una ayudita, pedí el ligerísimo canelón de atún rojo relleno de tartar de salmón (perfectamente marinado) atún y aguacate. Perfecto y abundante con inmejorable pescado. Mi amigo más hambriento tomo deliciosos chipironcitos a la plancha que destilaban su aroma invitándome a compartirlos. De segundo, el inmejorable mero al horno con concasse de tomate y naranja, un acompañamiento con toques cítricos y dulces que no hacían sombra al sabor sutil y único del mero en su punto. Para cerrar, tarta de manzana tibia y crujiente con el helado de avellanas mas intenso y tostado del mundo, y una tarta de queso suave y untuosa que se quedaba en el paladar con su rastro de nata, de frutos del bosque y galleta recién horneada. Entendí el amor de mi amigo por Escauri.

Dirección: C/ Dr. Fleming, 23.
Teléfono: 91 343 04 92
Precio medio: 50€ (puedes comer de pinchos por 20€ o bajar el costo total compartiendo un primer plato, pues son raciones abundantes)
Primera impresión: a primera vista el local parece en la misma línea clásica de su antecesor (La Saga), al probar la cocina verás que en Escauri derrochan actualidad.

EL VINO DEL MES

Finca la Emperatriz Terruño 2005. Naturaleza viva
Es un vino de tendencia que refleja la expresión de un terreno único sembrado por cantos rodados blancos, ubicado en la finca de Bodegas La Emperatriz (Rioja Alta, España). Tinto fresco y atrevido, tempranillo 100%, de color rojo picota profundo, muy cubierto, tremendamente intenso en nariz y donde se percibe una explosión de frutas rojas y bayas negras, plátano y piel de naranja. Detrás de esta primera sensación, aparecen notas especiadas y dulces que le confieren una altísima complejidad. La entrada en boca es dulce y envolvente, apreciándose taninos muy maduros. Vino voluminoso y persistente con un final de boca muy elegante. Su relación calidad precio es inmejorable. 17€ .

CUBIK

Cuando vi la carta con precios bajísimos y literatura “creativa” me temí lo peor. He tenido muchos desalientos en locales con más pretensiones que recursos. El espacio moderno con colores vibrantes y el público mayoritariamente joven me preparó para una cocina resultona y de “aprobado”. Me equivocaba, aquí la relación calidad precio es inmejorable. Compartimos la tosta de roastbeef, abundante y sabroso; El arroz con carabineros: perfecto de punto y humedad con una cigala gorda y jugosa; y la sorprendente lasaña crujiente con solomillo y cabrales, un plato divertido que mezclaba texturas y sabores de forma acertada . De postres: sopa de guanábana con mango en dos texturas: una mezcla ligera, fresca y digestiva y la tarta de chocolate de sabor intenso. La cuenta 16€ por persona. Dará qué hablar. Dirección: Calle Aduana, 12. Madrid.