SPEAKEASY

De lo mejor. Un lugar exclusivo en el que serás único. servicio impecable, música selecta, ambiente interesante y buena, buenísima cocina. Un plato imprescindible son los huevos fritos de payés con foie gras y verduritas. Cuando llegó a mi mesa todas mis funciones corporales se activaron. El primer bocado fue una explosión de sabores de la tierra, familiares pero a la vez únicos ¿cómo pueden ser tan buenos unos huevos fritos? El misterio está en el balance de las verduras cortadas en chips y casi transparentes, en el foie fresco de impecable calidad y el aceite purísimo. Mi compañero, muy frugal pidió ensalada de tomate y ventresca de bonito que resultó mas contundente y exquisita de lo previsto. – Bien- dije, no tendrás ocasión de renunciar al placer ni aunque lo quieras: anchoas de buen tamaño abrazando un picadito de verduras y la lechuga tan viva que parecía de foto publicitaria. Después él tomó lomo de bacalao con caldito de setas de temporada y graten de piñones que olía a hierbas y tenia un fondo de espinacas y trazas de anís, la suavidad del caldo con el pescado fresco y en su punto le dio placer sin remordimientos. Yo, salteado de vieiras (tiernas, de buen tamaño y aroma) con chop suey de verduritas en julianas pequeñísimas, demasiado para mi gusto, regadas con soja. De postre: crumble de pistacho, frutos rojos con helado de vinagre de módena y chibouse de azafrán que estaba denso y exquisito, apto para cuando no has quedado muy lleno, y crema de jengibre y frutos rojos con sorbete de limón y mermelada de flor de naranja, fresco, ligero y poderoso.
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Por: Lila Ortega

Ciudad: Barcelona.
Dirección: Aribau, 162.
Teléfono: 93 217 50 72.
Precio Medio: 50€ sin vino.