RESTAURANTE MUUU

Aunque yo soy una carnívora irredenta, nunca había tenido la oportunidad de “catar” carnes. En éste local de muros ocre, mesas amplísimas y sillas de piel, la res es la reina del baile y si vas con amigos podrás pedir un variado de carnes pues en carta tienen siete razas bovinas (entre españolas y extranjeras) con denominación de origen, hechas a la parrilla con carbón de encina y en diferentes cortes que te enseñarán a diferenciar y reconocer, con claridad meridiana, las características únicas de las diferentes denominaciones. Disfrutalo, es un plan divertido y muy apetitoso. Sin embargo, si te apetece “aligerar” con otros platos, prueba el salmorejo con bogavante sobre crujiente de kikos que disfruté por su suavidad y equilibrio, o los espárragos blancos, fresquísimos, con trufa: un regalo al paladar. Elegí también el carpaccio de buey de Kobe con salsa de atún y miel, con trufa blanca y rúcula… que aunque de sabor agradable, le sobraban ingredientes que eclipsaban a la estrella principal: el buey de Kobe, reconocido como una de las carnes más tiernas y suaves del planeta. Una pena. En la cata, me fascinó el lomo bajo de carne gallega, que sirvieron en su punto y que aderecé con sal del Himalaya, de sabor aromático y perfumado. En Muuu, juégale a la carne.

Ciudad: Madrid.
Dirección: Victor Andrés Belaúnde, 8.
Teléfono: 91 457 71 61.
Precio medio: 50€ por cabeza (sin vino) Puede bajar a 38€ si compartes el primero y el postre.
Fumador: Si (sección habilitada)
Primera Impresión: En este local no todas las reses saben igual. Carnes selectas con denominación de origen. Te convertirás en experto.